【 雑学 】 丸大豆しょうゆの丸大豆ってどんな大豆か？

もし、「料理のさしすせそ」とは何でしょう？と聞かれたら

• さしみじょうゆ
• 醤油
• 酢醤油
• せいゆ
• ソイソース

と躊躇いも無く答えるほど、地元では醤油好きで知られているのでございますが、
にも関わらず最近巷で話題の「丸大豆しょうゆ」の「丸大豆」と云うのはどのようなシロモノなのか全く持って知らなかったりした訳で。

つー訳でエントリ。
知ってるヤツは得るモノが無いので動ナビにでも行ってください。

→大地宅配安心食材ガイド「醤油」より引用。

丸大豆とは規格品でも品種名でもありません。
大豆を丸ごと使っていることを丸大豆と言います。
本来、醤油は丸ごとの大豆を使って作りますが、市販されているものには、脱脂加工大豆、つまり大豆油を搾った後のフレーク状のしぼりかすを使っているものが多いのです。

つーか、「丸大豆」って品種名じゃねーのかよ（゜Д゜）！

何と云うか、今までずっと品種名だと思っていたワタシは真の醤油好きとか言えなくなりました。
よって、トンカツ定食に付いてくるキャベツに醤油をかけて食べるのはもう止めます。

【関連リンク】
→しょうゆ情報センター
→卵かけご飯 - Wikipedia　醤油と卵が織り成すシンフォニー
→@nifty：デイリーポータルZ：納豆ごはん専門店があった！　醤油と納（ry
→プリンに醤油かけて喜んでるヤツは負け組